第二北大路機関

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小京都とは何か?:京都と小京都、小京都に在って京都に無いものが多い

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小京都とは何かについて京都と小京都、比較しますとやはり古い町並みというほか共通性がない場所が多い気がします

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特に京都と小京都を比較しますと、そもそも京都では江戸前寿司のような新鮮な調理文化が永らくありませんでした

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実際、海からかなり距離がありますので、仕方ないといえばそれまでですけれども、ね

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その分、鰻など川魚料理が発達しましたし、鱧の壴お売り技術は海から遠い故の発達といえるかもしれません

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永らく京都は日本の中心部ではあったのですが、当時の日本の経済力では欧州のような旨い技術を集めても普及が難しかった

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こうした意味では、京都に無いが小京都にあるもの、伝統料理一つとっても違って見えてくるのではないでしょうか

北大路機関:はるな くらま
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